June 13, 2021

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eid special recipes: Mangalore Style mouthwatering paneer ghee roast recipe in hindi

मैंगलोर स्टाइल पनीर घी रोस्ट रेसिपी: पनीर वेजिटेरियन ही नहीं मांसाहारी लोग भी इसे खूब पसंद करते हैं। ईद का त्योहार जल्द ही आ रहा है। ऐसे में अगर आप अपने ईद पार्टी मेन्यू में नॉन-वेज रेसिपी के साथ कुछ वेज रेसिपी भी शामिल करने की सोच रहे हैं, तो पनीर घी रोस्ट परफेक्ट रेसिपी हो सकती है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने की विधि।

पनीर घी रोस्ट बनाने की सामग्री-
मसाला बनाने के लिए-

-1 बड़ा चम्मच घी
-1 टी स्पून काली मिर्च
-1 छोटा चम्मच जीरा
-1 चम्मच सौंफ के बीज
दाल चीनी का -1 इंच लंबा टुकड़ा
-½ छोटा चम्मच मेथी दाना
-1 बड़ा चम्मच धनिया
-3-4 कश्मीरी लाल मिर्च
-5-6 लहसुन की कलियां
– 1 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ
-4 कप इमली का गुदा

घी रोस्ट बनाने के लिए-
-2 बड़े चम्मच घी
-3-4 छोटे आकार की मद्रासी कटी प्याज
-2 टहनी करी पत्ता
-8 चम्मच हल्दी

मसाला तैयार करने के लिए-
-250 ग्राम कटा हुआ पनीर
-1 बड़ा चम्मच गुड़ja
-नमक स्वादअनुसार
-5-6 करी पत्ता

पनीर घी रोस्ट बनाने की विधि-
पनीर घी रोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें, सारे मसाले डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें. – इसके बाद पैन में कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन की कलियां, अदरक और सॉस डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. अब इस मिश्रण को इमली की प्यूरी के साथ ब्लेंडर में डालें और चिकना पेस्ट बनने तक इसका पेस्ट बना लें। यदि आवश्यक हो तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं। अब घी रोस्ट बनाने के लिए, सबसे पहले कटा हुआ प्याज, करी पत्ता डालें और प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद पैन में हल्दी, तैयार मसाले, गुड़ डालकर लगातार चलाते हुए भूनें. मसाले को लगातार चलाते हुए इसमें एक गिलास गर्म पानी डाल दीजिए. अब पनीर क्यूब्स के साथ स्वादानुसार नमक डालें। जब पनीर मसाले के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो इसे 4 से 5 मिनट और पकाने के बाद बंद कर दें। अब इस डिश को हरे धनिये, कटे हुए करी पत्ते से सजाएं और गरमा गरम परांठे या अप्पम के साथ सर्व करें.

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